定碳定硫儀的分析原理主要就是將試樣在高溫爐中（如電阻爐也稱管式爐、電弧爐、高頻感應燃燒爐等）通氧燃燒，生成并逸出CO2和SO2氣體，用此法實現碳硫元素與金屬元素及其化合物的分離，然后測定CO2和SO2的含量，再換算出試樣中的碳硫含量。
其實定碳定硫儀的分析方法除了上述的以外，還有下述這些：
1、紅外吸收法：試樣中的碳、硫經過富氧條件下的高溫加熱，氧化為二氧化碳、二氧化硫氣體。氣體經處理后進入相應的吸收池，對相應的紅外輻射進行吸收，由探測器轉發為信號，經計算機處理輸出結果。
這種方法準確、快速、靈敏度高，高低碳硫含量均可使用。
2、電導法：這是根據電導率的變化來測量分析碳硫含量的一種方法，被測樣品經高溫燃燒后產生的混合氣體，經過電導池的吸收后，電阻率(電導的倒數)發生改變，從而測定碳、硫的含量。
其特點是準確，快速、靈敏。多用于低碳、低硫的測定。
3、容量法：常用的有測碳為氣體容量法，測硫為碘量法、酸堿滴定法。特別是氣體容量法測碳、碘量法定硫，既快速又準確，是定碳定硫儀常用的方法。
采用此方法的碳硫分析儀的精度，碳含量下限為0.030%，硫含量下限為0.005%，可適用于大多數場合。
4、滴定法：非水滴定儀系采用酸堿滴定法測定鋼鐵碳、硫元素，與電弧燃燒爐匹配，適用于一般化驗室、爐前化驗等使用。
5、重量法：常用堿石棉吸收二氧化碳，由增量求出碳含量。硫的測定常用濕法，試樣用酸分解氧化，轉變為硫酸鹽，然后在鹽酸介質中加入氯化鋇，生成BaSO4，經沉淀、過濾、洗滌、灼燒、稱量，然后計算得出硫的含量。
重量法的缺點是分析速度慢，所以不能用于企業現場碳硫分析，優點是具有較高的準確度，至今仍被國內外作為標準方法推薦，適用于標準實驗室和研究機構。
